Ingrédients
Pour 3 personnes
- Un gros chou rouge
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- des herbes de provence
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de poivre
Instructions
Faire préchauffer le four à 180 degrés.
Couper le chou en 8 ou 10 gros quartiers, en faisant attention de ne pas trop détacher les feuilles.
Sur une plaque recouverte d’une feuille d’aluminium, disposer les tranches de chou.
Etaler sur le chou la cuillère à soupe d’huile d’olive (avec un pinceau c’est mieux, mais on peut aussi utiliser un spray ou simplement la verser délicatement). Saupoudrer d’herbes de Provence ou d’autres épices. Enfourner pendant 15min. Retourner ensuite les tranches, laisser cuire pendant 15 min supplémentaires.Pendant ce temps, réaliser la vinaigrette, en mélangeant l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, la moutarde, le thym et le poivre, et en délayant avec un peu d’eau pour obtenir un mélange plus liquide (et plus de sauce, par la même occasion). Une fois cuit, servir le chou en accompagnement ou en entrée et arroser de vinaigrette. On peut remplacer les herbes de Provence par toutes sortes d’herbes et d’épices – le cumin rend très bien aussi !
Source: https://www.thefitnesstheory.fr/recette-saine-et-facile-le-chou-rouge-roti-a-la-vinaigrette/